国庆长假来杭州吃啥好？本地人都爱去吃的路边面了解下呗！
据说，在杭州，没有哪条街是没有面馆的。又据说，全杭州面馆多达2w+，比兰州拉面的兰州还要多出1w多家。
杭州人爱吃面真的不是吹的，而是有历史渊源的！
话说南宋时期，因都城南迁杭州，大量北方移民南下，顺便就把吃面食这个习惯带来了。不过，杭州人爱吃的面，跟北方人还是不太一样。
一是喜欢吃碱水面，这种面质感偏硬，但嚼起来也更有劲道，也因此很多外地人吃不习惯；二是特别注重浇头，无论是猪肝、腰花、片儿川全都是单锅现炒，新鲜的食材在锅里“翻”个身，端出来还冒着锅气！一家面店靠不靠谱，很重要的一点，就看他家的浇头炒得好不好，量足不足。
国庆长假来杭州旅游，要是想吃碗地道的杭州面，务必要去老巷子里头找找——本地人俗称“路边面”。由于时间关系，我们已经帮你找好了七家。
一小狗面地址：复兴南街113号
招牌面：腰花面20元 大肠面21元
营业时间：6:00-15:00，17:00-20:00
小狗面馆在复兴南街开了17年，这是一家夫妻店，两夫妻厨房里忙进忙出，女儿负责跑堂。厨房就设在进门处，干不干净一目了然。
老板负责掌勺，炒制浇头时火力非常旺，旺到把腰花放进碗里时，勺子上还带一撮火苗。因此，夏天推荐来吃这家的拌川，这样的火力足够把面条炒到焦黄喷香。
我们点了一碗大肠面加蘑菇，一碗腰花面加尖椒，还想再加杭州人吃面必备的油渣时，女儿歉意地看着我：“你前面来了6个人，每个人加了两份油渣，所以油渣加完了。”
来这里吃面的以边上邻居居多，也有粉丝一边点单一边说：“我是特意从笕桥赶过来的。”店面非常小，我们到得还算早，迟一点的话，大家就搬张凳子坐在马路边上吃。我看到有大汉要一碗面，然后凳子边上竖一瓶啤酒，就着晚上的凉风边吃边喝，看看都觉得很惬意。
地址：江城路629号
招牌面：腰花片儿川30元，番茄拌川18元
方家也算是杭州面界的传奇人物了，老大开了一家方老大面，每逢饭点必排长队；老二开了方传面馆，一举开成全城连锁；老三后来也“出道”开了一家王顺王拌川。
方老大家的腰花片儿川是出了名的，用的是每天早上新鲜斩杀取出的猪腰，还有用老母鸡、猪骨、火腿熬制的高汤，额外加油渣加面统统免费。
18元的番茄拌川也超好吃，鸡蛋、番茄加肉丝现炒现拌，味道浓郁，浇头多得不得了，一碗面吃完，浇头都没吃完。会吃的老客，还会多花9块钱，加份猪肝或者大排，分量也都十足。
地址：中山南路368号
招牌面：片儿川25元
因为“不小心”上了《舌尖上的中国》，现在这家路边店已经成了网红店，好多外地人也专门跑过来打卡！原本的一家夫妻店，如今也开出了分店，还雇了职业经理人来打理。
25元的片儿川，是他家的招牌面，肉片嫩滑，雪菜新鲜，时令的鞭笋真是一点渣都没有，汤头也是鲜而不油。面不同于别家，用的是细面，口感细滑更适合大众。
建议不要赶着饭点去，老客们都知道，这个时候是万万不能去的，队伍太长，人太多！
地址：望江路132号
招牌面：火腿老鸭面38元
春笋片儿川23元
杭州人爱面真是风雨无阻，就算暴雨，这家面店也是客似云来。他家的浇头可以说是相当实诚，火腿老鸭面里面是扎扎实实一整只大鸭腿切成块，汤头是老鸭原汤，端上来就是一阵浓香。就是炖久了，鸭肉的鲜味全跑到汤里头去了，本身的味道倒一般。他家还供应“大锅菜”，卤鸭、千张包、素烧鹅、酱萝卜……都是特别家常的杭州菜。
慧娟面馆也算半个传奇，想当年这只不过是只有半面围墙围成的路边馆子，如今已经开出六家分店了！友情提醒，他家面偏粗，偏硬，吃不习惯的话，可能会觉得不好吃。
地址：中山北路190号
招牌面：茄汁拌川15元，猪肝面16元
这家店的价格算实惠的了，片儿川14元，猪肝面10元，面条加一加油渣都免费，片儿川还可以改用倒笃菜烧，提前打声招呼就好了。
酸酸甜甜的茄汁拌川，烧得那是相当漂亮，看着就胃口大开，炒番茄的鸡蛋炒得焦脆可口，后来才知道他家的荷包蛋也是一绝。
他家面也是偏硬的。
地址：城隍牌楼巷96号
招牌面：片儿川14元，大排面16元
他家的大排面和片儿川在杭州也是交关有名。大排是店里头的爆款，又嫩又鲜，加一点点孜然调味去腥。片儿川用新鲜的雪里蕻和笋片，清清爽爽。
一个人吃不下两碗怎么办？老食客们道儿老：来碗片儿川加大排。片儿川14元，加块大排8元，真心实惠。这家的面条号称用的是菊英同款，特别筋道，不喜欢吃这么有刚骨的，记得交代老板把面烧得透一点。
地址：老余杭凤凰山路317号
招牌面：虾鱼肉丸面55元
虾鱼红烧羊肉面70元
总店在老余杭，但最近在西溪天堂栖悦城开了一家分店。他家面贵是贵了点，但胜在原材料好，而且全是自己弄的。
羊肉自己烧，腰花自己批，黑鱼也自己批，而且没用任何材料浆过，直接汆烫，肉圆自然也是自己炸的，外酥里嫩，一咬就知道，馅子不是绞肉机绞的，非常有弹性。未来科技城阿里巴巴的员工，中午12点半经常会赶去老余杭，吃一碗他家的面。
友情提醒，老板是出了名的脾气暴，他有个规矩：“来我店里，不准问东西好不好，只准问东西有没有。不要和我说你想吃什么口味，既然你来了，就是来尝我的手艺的。我烧啥口味，你就吃啥口味。”不服气？要么你自己烧！
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文｜宋MM、钱真多
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图｜Terry、宋MM、盈盈
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